基隆廟口百年不敗！我在「天一香肉羹順」的一套古早味
1. 前言
來到基隆廟口夜市（奠濟宮前），很難不注意到排隊人潮最多的攤位之一，那就是被稱為「百年老店」的 天一香肉羹順（31號攤）。對我來說，它不只是一攤小吃，更是基隆在地文化的一部分。每次經過，總會被那鍋滷肉的香氣吸引，儘管知道排隊需要一些時間，但為了這一口經典的魯肉飯和肉羹湯，還是忍不住加入人龍。雖然網路上對它的評價兩極，但我認為，能長時間維持人氣的老店，一定有它獨到且能抓住人心的優勢。這次，我決定點一套經典組合，重溫這份充滿懷舊情感的古早味。
2. 必點推薦料理:
魯肉飯：🍚 這絕對是主打。天一香的滷肉飯特色是肥瘦肉交織，但瘦肉的比例通常高一些，帶有微焦的香氣。滷汁濃郁但不至於過甜或過鹹，覆蓋在白飯上，飯粒吸飽醬汁後，光用聞的就令人食慾大開。
肉羹湯：🥣 它與市面上常見的肉羹不同，屬於清湯掛的風格，沒有濃厚的勾芡。湯頭喝起來清甜順口，帶有一點點白菜的甜味，以及淡淡的芫荽香氣。肉羹本身口感紮實有彈性，是實實在在的肉條。
3. 菜單:
天一香的菜單非常簡單，主打兩樣經典和幾樣小菜：
主食： 魯肉飯
湯品： 肉羹湯
小菜： 筍絲、油豆腐、滷蛋
(💡 實際價格和品項以店家現場為準，但價格通常相當親民。)
4. 菜色的優點與缺點
| 項目 | 優點 👍 | 缺點 😟 |
| 魯肉飯 | 滷汁鹹甜適中，不死鹹。肥瘦肉比例恰當，不膩口，是北部清爽系滷肉飯的代表。 | 米飯的品質穩定度偶爾會受影響，如果遇到飯偏軟，會讓滷飯整體口感略顯濕黏。 |
| 肉羹湯 | 湯頭清爽甘甜，沒有厚重勾芡，喝起來沒有負擔。肉羹紮實有嚼勁。 | 口味相對清淡，有些喜歡重口味的饕客可能會覺得鮮味不夠突出。 |
| 小菜 | 價格親民，份量合理。 | 部分小菜（如筍絲）有時會淋上甜辣醬，可能不符合所有人的口味偏好。 |
5. 用餐環境(優點與缺點)
| 項目 | 優點 👍 | 缺點 😟 |
| 效率 | 攤位前工作人員很多，出餐速度極快，翻桌率高，即使排隊也不會等太久。 | 人潮非常多，用餐時難免感到擁擠，用餐體驗屬於夜市等級，較不適合注重安靜氛圍的客人。 |
| 空間 | 攤位兩側都有簡單的鐵桌座位區可內用。 | 座位與座位間距較近，幾乎是併桌狀態，環境略為吵雜。 |
6. 交通:要如何前往
天一香肉羹順位於基隆廟口夜市的精華區，交通十分方便。
火車/客運： 搭乘火車或客運至基隆火車站或基隆客運總站。
步行： 沿著忠一路或仁二路步行約 5-10 分鐘即可抵達基隆廟口（奠濟宮）。
攤位位置： 抵達廟口後，天一香就是夜市內的31號攤位，看到大排長龍的地方通常就是了。
7. 店家資訊
| 項目 | 內容 |
| 店名 | 天一香肉羹順（31號攤） |
| 地址 | 基隆市仁愛區仁三路（廟口夜市內） |
| 營業時間 | 營業時間長，通常從早上或中午開始營業至深夜（建議避開晚間尖峰時段）。 |
8. 總結
總結來說，天一香肉羹順絕對是基隆廟口必吃的一套經典組合。儘管它有著夜市環境的限制，且口味可能不如一些地方性小店那樣驚豔，但它提供的是一種穩定、可靠、且價錢親民的古早味。特別是它的滷肉飯，那鹹甜的醬香，配上清爽的肉羹湯，讓人覺得這一趟排隊非常值得！無論是當早餐、午餐還是宵夜，來這裡吃一套，就能感受到基隆的小吃魅力。✨
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